Kokosblütenzucker, Erdmandeln, Kakao-Nibs: Die neue Schokoladenserie EXPEDITON von iChoc schickt uns auf Weltreise – und überzeugt mit erlesenen Zutaten auch ernährungsbewusste Genießer. Ursprünglich, ohne herkömmlichen Zucker, und natürlich vegan.

„Jungle Bites“ und „Sunny Almond“ heißen die beiden Schokoladensorten der neuen EXPEDITION-Serie von iChoc. An Bord sind exotische Passagiere wie Kokosblütenzucker, Erdmandeln und Kakao-Nibs – schon lange hoch geschätzt in ihrer tropischen Heimat, werden sie bei uns erst jetzt entdeckt. Sie sind nicht nur extrem lecker, sondern auch maximal ursprünglich. Damit brechen auch die iChoc-Macher auf zu einer neuen Expedition: Mit den bisherigen sechs iChoc-Sorten haben sie bewiesen, dass vegane Schokolade mindestens so gut schmecken kann wie „normale“ Milchschokolade. Jetzt erschließt der Bio-Schokoladenhersteller aus Herford neue Geschmackswelten – für Abenteurer, Entdecker und alle, die sich bewusst und natürlich ernähren wollen.

Die Welt in einem Täfelchen

„Jungle Bites“ ist eine dunkle Schokolade mit Kakaonibs – das sind Stückchen von rohen Kakaobohnen – sowie Erdmandeln. Diese Knollenfrüchte wurden schon im alten Ägypten angebaut, mit ihrer natürlichen Süße sind sie eine ideale Alternative zu Nüssen. Und „Sunny Almond“ besticht mit dunklem Mandelnougat und knusprigen Mandel-Crisps – süße Mandeln waren schon in der Antike beliebt, die Welt erobert haben sie wahrscheinlich von Asien aus. Gesüßt sind beide Sorten lediglich mit Kokosblütenzucker, gewonnen aus dem Blütennektar von Kokospalmen. Er schmeckt angenehm süß mit einer feinen Karamellnote und wurde – im Gegensatz zu herkömmlichem Zucker – nicht raffiniert.

Sämtliche Rohstoffe stammen aus geprüftem Bio-Anbau, der Kakao kommt von fair bezahlten Bauern-Kooperativen in der Dominikanischen Republik. Die Schokolade ist frei von künstlichen Aromen und Emulgatoren, die Verpackung ist ökologisch abbaubar. So lassen sich die Täfelchen auch guten Gewissens als Reiseproviant mit auf Expeditionen mitnehmen – ob in den Regenwald oder auf den Kilimandscharo.

Die neuen iChoc EXPEDITION-Sorten gibt es ab März im dm-Drogeriemarkt sowie im gut sortierten Bio- und Reformhandel zu kaufen oder online unter www.bioschokolade.de. Eine Tafel à 50 g kostet ca. 1,69 Euro.

Burger gehören für die meisten Besucher zum Freizeitpark wie Achterbahn und Schiffsschaukel. Im Heide Park Resort gibt es die Fast Food-Klassiker jetzt auch vegan – hergestellt vom Hamburger Unternehmen Vegafit.

Loopingbahn, Flug der Dämonen, Riesenkrake: das Heide Park Resort in Soltau hat seinen Gästen einiges zu bieten. Jetzt kommt noch eine neue Attraktion dazu: Ab sofort kann man sich in Norddeutschlands größtem Freizeitpark auch mit fleischlosen Burgern stärken. Sogar der Käse darauf ist rein pflanzlich – für einen rundum ethischen Genuss. Denn dass der Geschmack nicht zu kurz kommt, ist Veggie-Pionier Peter Mischer wichtig. Sein Unternehmen Vegafit hat die veganen Fleischalternativen für den Heide Park entwickelt: extragroße, saftige Burger-Patties auf Basis von Weizenprotein – bei vollem Geschmack, ein Genuss auch für Nicht-Veganer.

„Immer mehr Verbraucher geben sich nicht mit vegetarischen Alternativen zufrieden, die Ei oder Milch enthalten, sondern bevorzugen vegane Produkte“, sagt Peter Mischer. „Denn die sind ethisch, ökologisch und gesundheitlich konsequent.“ Besonders gefragt sind Produkte, die absolut fleischähnlich sind. Vegafit hat daher eine ganze Palette von Fleisch- und sogar Fischalternativen entwickelt, die ihren „Vorbildern“ in nichts nachstehen – weder optisch noch geschmacklich.

Die kommen auch bei den Besuchern des Heide Parks gut an: Kaum ist die Saison gestartet, findet das neue Angebot im Restaurant „Piraten Burger“ des Heide Parks schon große Akzeptanz. „Wir sind mit dem Absatz sehr zufrieden“, sagt Jan-Peter Becker, Commercial Director des Heide Park Resorts. „Das Thema Nachhaltigkeit ist uns wichtig, wir haben deshalb beispielsweise auch schon unser vegetarisches Angebot auf den Speisekarten besonders gekennzeichnet.“ Für die veganen Burger werben mannshohe Werbeschilder vielerorts im Freizeitpark. Zubereitet werden sie auf separaten Grills von eigens geschultem Personal.

Bei Oatly dreht sich alles um Hafer: Aus dem nahrhaften Getreide stellen die schwedischen Pflanzenmilch-Pioniere vielseitige Drinks her – ökologisch, kreativ verwendbar und wohlschmeckend.

Als Rickard Öste Anfang der 90er Jahre eine laktosefreie Alternative zur Kuhmilch suchte, war der damalige Student an der Universität Lund genau richtig: Der Ernährungsforscher Professor Dr. Arne Dahlqvist hatte hier 1963 die Laktoseintoleranz entdeckt – und wurde sein Doktorvater. Rickard Öste trieb dessen Forschung weiter voran und entdeckte die Vorteile des Hafers: mehr Eiweiß als andere Getreide, wichtige ungesättigte Fettsäuren, viele Ballaststoffe, Lezithine, Vitamine und Mineralien, dazu ein milder, runder Geschmack. Begeistert entwickelte Öste die erste milchfreie „Hafermilch“ der Welt und gründete 1995 zusammen mit Bengt Anker das Unternehmen Oatly.

Anfangs produzierten Öste und Anker mit fünf Mitarbeitern wenige 100.000 Liter in einer kleinen Versuchsmolkerei. Heute sind es 100 Mitarbeiter – und 30 Millionen Liter pro Jahr in einer hochmodernen Produktionsstätte nahe Malmö. Doch noch immer ist Oatly ein unabhängiges Unternehmen im Privatbesitz – worauf die Eigentümer großen Wert legen: „Wir lassen uns niemals von der Großindustrie übernehmen“, sagt Bengt Anker. „Denn wir wollen stets selbst entscheiden, welchen Weg wir gehen. Wir möchten unseren Kunden beste Qualität garantieren – und unseren Lieferanten faire Beziehungen.“ Dabei versteht sich Oatly auch als Pionier der veganen und milchfreien Ernährung: Das Unternehmen war weltweit der erste Hersteller von Haferdrinks und produziert seit seiner Gründung ausschließlich Haferprodukte.

Schwedischer Sommerhafer – mit wertvollen Ballaststoffen

Seinen Ökobauern bietet Oatly langfristige Verträge und Abnahmegarantien. Zusammen setzen sie auf die besondere Qualität des schwedischen Sommerhafers: er wächst in den skandinavischen Mittsommernächten, in denen es praktisch nie dunkel wird, besonders rasch und kräftig. „Je nördlicher der Anbau, desto besser ist die Oatly-Hafer-Qualität“, sagt der studierte Agraringenieur Bengt Anker. Und dank des einzigartigen, patentierten Herstellungsverfahrens der Oatly-Drinks bleiben auch die so genannten Betaglucane des Hafers erhalten – wichtige Ballaststoffe für den Stoffwechsel und die Verdauung. Als Teil einer gesunden Ernährung können sie zudem dazu beitragen, sowohl den Blutzuckerspiegel als auch den Cholesterinwert zu stabilisieren.

Pflanzliche Ernährung für den Klimaschutz

Toni Petersson, dem Geschäftsführer von Oatly, liegt vor allem der Klimaschutz am Herzen: „Der Klimawandel führt zu enormen Veränderungen – die Frage ist nicht wie, sondern ob wir weiterleben können auf diesem Planeten. Die größte Wirkung, um den Klimawandel nachhaltig zu begrenzen, erzielen wir, wenn wir uns von der Fleischindustrie wegbewegen hin zu mehr pflanzenbasierten Nahrungsmitteln. Schließlich ist die Nahrungsmittelindustrie für 30 Prozent der Klimaverschmutzung verantwortlich.“ Für die Herstellung von einem Liter Haferdrink werden 79 Prozent weniger Land und 60 Prozent weniger Energie benötigt als für einen Liter Kuhmilch, und es werden 69 Prozent weniger CO2 ausgestoßen.