Veggiecus, Spezialist für pflanzliche Proteinmischungen, bietet jetzt auch fertige Fleischalternativen – für den einfachen Einsatz im Foodservice oder als Private Label.

Dönerstreifen, Schnitzel, Burger: Klassiker der modernen Küche werden immer öfter pflanzlich zubereitet. Veggiecus liefert dafür ab sofort nicht nur die bewährten Basismischungen für Produzenten und Foodservice, sondern auch tiefgekühlte Fertigprodukte. Damit reagiert der Proteinexperte auf die wachsende Nachfrage nach unkomplizierten, sofort einsetzbaren Fleischalternativen in Gastronomie und Foodservice.

Das neue Sortiment reicht von pflanzlichen Kebabstreifen und Balls bis hin zu Schnitzeln und Burger-Patties. Alle Varianten basieren auf Erbsenprotein, haben kurze Zutatenlisten, sind allergenarm und kommen ohne Soja aus. Sie lassen sich flexibel in verschiedenen Gerichten einsetzen und in wenigen Handgriffen zubereiten – ein entscheidender Vorteil für Küchen mit knappem oder ungelerntem Personal.

Vom Pulver zur fertigen Lösung

„Viele Betriebe wollen Fleischalternativen anbieten, haben aber weder die Kapazitäten noch das Know-how, um eigene Mischungen dafür anzurühren oder komplexe Prozesse abzubilden“, sagt Kathrin Rietmann, Business Development Managerin bei Veggiecus. „Mit unseren neuen Fertigprodukten machen wir es Gastronomen und Systemgastronomie-Betrieben noch leichter: auspacken, kurz in der Pfanne, im Airfryer oder in der Fritteuse zubereiten und servieren – ohne Abstriche bei Qualität, Textur und Geschmack.“

Veggiecus ist die pflanzliche Sparte der seit Jahrzehnten im B2B-Bereich etablierten Theodor Rietmann GmbH. Der 1967 gegründete Familienbetrieb startete mit Backmitteln für die Industrie, bevor er sich ab den 2000er Jahren mit proteinreichen Lebensmitteln wie Eiweißbrot und Sportnahrung einen Namen machte. Seit 2021 entwickelt das Unternehmen zudem pflanzliche Trockenmischungen für Fleischalternativen – erfolgreich eingesetzt in Würsten, Patties, Hack, Nuggets oder Spezialitäten wie der türkischen Knoblauchwurst Sucuk.

Einfache Handhabung – große Wirkung

Mit einem Produktionspartner baut Veggiecus dieses Geschäftsfeld nun entscheidend aus . Ob als White Label für den direkten Einsatz oder als Private Label mit individuellen Rezepturen – sowohl die Trockenmischungen als auch die neuen TK-Produkte lassen sich flexibel an Kundenanforderungen anpassen. „Gerade im Dönerbereich sehen wir eine enorme Nachfrage“ so Kathrin Rietmann. „Viele Ketten haben keinen Platz für einen veganen Spieß – unsere Lösung aus der Tiefkühltruhe schafft Abhilfe.“

Auf Fachmessen wie der IFFA überzeugten die Basismischungen durch ihre unkomplizierte Handhabung. Während Produkte anderer Anbieter mehrstufige Prozesse erfordern, reichen bei Veggiecus Wasser und Gewürze – oder künftig nur noch der Griff ins Tiefkühlfach. Damit eignet sich das Sortiment besonders für Systemgastronomie, Caterer, Studentenwerke oder Ketten, die schnell auf die wachsende Nachfrage nach pflanzlichen Optionen reagieren wollen.

(Pressemitteilung für Veggiecus)

Dass sich aus Kartoffeln nicht nur Püree, Pommes und Gratin zaubern lassen, haben die Milchalternativen von DUG schon bewiesen. Die neue DUG Barista Unsweetened vereint jetzt die Vorteile von zwei Drinks in einem: null Zucker – und perfekt aufschäumbar für den Kaffee on top.

Milchalternativen können zuckerfrei oder sie können Barista. DUG kann jetzt beides – in einer einzigen Sorte. Mit DUG Barista Unsweetened bringt die schwedische Marke die erste zuckerfreie Kartoffelmilch speziell für Cappuccino, Latte & Co. nach Deutschland. Cremiger Schaum, vollmundiger Geschmack und ohne jede Süßung – ideal für alle, die ihre Kaffeespezialitäten lieber pur genießen.

Kaffee und Kartoffeln? Klingt ungewöhnlich, schmeckt aber richtig gut. Die neue Sorte DUG Barista Unsweetened ist speziell für Baristas entwickelt und liefert dichten, cremigen Milchschaum. Sie ist frei von Zucker, Laktose, Soja, Nüssen und Gluten – und ist damit allergikerfreundlich und bekömmlich. Übrigens: Auch Gelato lässt sich wunderbar damit zubereiten.

Gut im Kaffee, gut fürs Klima

Die Kartoffel überzeugt nicht nur geschmacklich, sondern auch beim Klima: 96 % weniger Wasser im Anbau als Mandeln, 50 % weniger Fläche als Hafer und 67 % geringerer CO2-Fußabdruck im Vergleich zu Kuhmilch. Damit gehört DUG zu den nachhaltigsten Milchprodukten überhaupt. Die Idee stammt von Prof. Eva Tornberg von der Universität Lund. Ihr patentiertes Verfahren verwandelt Kartoffeln, Rapsöl, Erbsenprotein und Wasser in ein cremiges, hitzebeständiges Getränk.

„Immer mehr Menschen achten darauf, weniger Zucker zu konsumieren – ohne dabei auf Geschmack oder Genuss verzichten zu wollen“, sagt DUG-Geschäftsführerin Helene Nielsen. „Mit DUG Barista Unsweetened erfüllen wir genau diesen Wunsch: eine Milchalternative, die keinen Zucker enthält und sich dennoch cremig aufschäumen lässt.“ Das sei nicht nur gesund und lecker, sondern auch gut für die Tiere und fürs Klima.

(Pressemitteilung für DUG)