Die erste Milch aus Kartoffeln, Cocktails aus der Kakaofrucht und Lachs auf Getreidebasis – der 2. Pressday Plantbased am 15. Mai in Hamburg war ein Fest für die Sinne. Hier drehte sich alles um mutige Ideen und um genussvolle Antworten auf die Frage: Wie sieht die Zukunft des Essens aus?

 

Unter dem Dach der auf Plantbased spezialisierten PR-Agentur KASPER Kommunikation präsentierten zwölf Aussteller ihre pflanzlichen Neuheiten – von internationalen Startups bis hin zu bekannten Marken aus der Veggie-Welt. Über 100 Journalisten, Influencer und Content Creators folgten der Einladung ins stylishe Foodlab in der Hamburger Hafencity. Auf dem Menü: Live-Cookings, Food-Tastings und Mitmach-Aktionen – mit Geschmack, Tiefgang und Instagrammability.

 

Willkommensdrink mal anders

Gleich am Eingang lud das schwedische Startup DUG zum Staunen und Probieren ein. Kann Milch aus Kartoffeln wirklich schmecken? DUG bewies es eindrucksvoll – pur oder als cremiger Cappuccino, serviert mit italienischem Luxuskaffee von Mogi.

 

Daneben sorgte EcoFinia mit seinen beliebten Bio-Schokoladenmarken Vivani und iChoc für süße Glücksmomente. Ein besonderes Highlight: ein Cocktail aus der Kakaofrucht. Die passende Schokolade dazu? Gibt’s ab Herbst im Handel.

 

Von veganem Speck bis Dino-Bowl 

Vivera überraschte mit kleinen Geschmackskunstwerken: vegane Speck-Häppchen mit Pfifferlingen und karamellisierten Zwiebeln, Lachs-Blinis mit Avocadocreme, Gurkenspaghetti und Zitronen-Aioli oder Schnitzel am Spieß mit gebratenem Babymais und Chipotle-Mayonnaise.

 

Iglo zeigte mit seinen Bowls, wie unkompliziert pflanzlich im Alltag funktionieren kann dank Tiefkühlprodukten – etwa eine Asia-Wok-Bowl mit Erdnusssauce, eine Kürbis-Quinoa-Bowl mit veganem Feta und eine Dino-Bowl mit Spinat-Vulkan.

 

Erfrischend anders – und alles außer gewöhnlich

An der sechs Meter langen Bar servierte Voelkel seine neuen Matcha-Limos und Shots – darunter den „Good Shit Shot“, dessen humorvoller Name Programm ist: Ein Teil der Erlöse fließt in weltweite Toilettenprojekte.

 

PURYA! zeigte geballte Pflanzenpower – ob als erste vegane Bio-Trinkmahlzeit aus der Flasche oder Eiweiß-Shake. Nebenan lud Vitaquell zum Sensorik-Quiz: Wie unterscheidet sich der Geschmack von Schwarzkümmelöl, Omega-3-Leinöl und Weizenkeimöl? Dazu gab’s Frischkäse-Alternativen und Feinkostsalate.

 

Interaktiv wurde es bei Eleplant: Kräuter schnappen, mixen, rühren – fertig war die persönliche Kräuterbutter aus Kokos- und Rapsöl, Sheabutter und Hafer. Sieht aus wie Butter, schmeckt wie Butter – ist aber rein pflanzlich.

 

Bei Mutti sah man rot: Der Tomatenverarbeiter aus Italien kredenzte herzhafte und süße Snacks – von Gazpacho über Spinatbisquit mit veganem Mascarpone bis zur Pasta. Natürlich alles mit Polpa, Passata und Sauce, darunter eine vegane Bolognese mit gelben Erbsen.

 

Bei Bauck konnten die Journalisten und Influencer ihr eigenes Bio-Müsli mischen – und ausprobieren, wie schnell sich aus einer Trockenmischung Couscous-Köfte zaubern lassen.

 

Schon fertig und verblüffend fleischähnlich waren die Produkte von Redefine Meat: Ob Pulled, Flank Steak oder Burger – das Startup sorgt dafür, dass Fleischliebhaber beim Umstieg kaum etwas vermissen.

 

Und bei der Rügenwalder Mühle gab es eine beeindruckende Auswahl veganer Aufschnitte zum Durchprobieren – von Mortadella über Hähnchenbrust bis hin zu deftiger Salami. Ausgestellt in kleinen Schalen: die Zutaten wie Flohsamenschalen, Erbsenprotein und Gewürze.

 

Erlebnisse, die bleiben

Doch der Pressday war mehr als eine Genussreise. Es ging um Geschichten, Emotionen und das, was sich kaum digitalisieren lässt: echte Erlebnisse. „Marken brauchen heute In-Real-Life-Experiences, kurz IRL“, sagt Katrin Kasper, Gründerin von KASPER Kommunikation. „Unsere Events sind immersiv, emotional und haben nachhaltige mediale Wirkung.“

 

Das ist wichtig, denn die Veggie-Branche steht unter Druck: Pioniere werden angegriffen. „Das ist ein bekanntes Muster“, so Kasper. Kooperieren statt konkurrieren, hieß daher die Devise beim Pressday Plantbased. Das Ziel: Die Vorteile pflanzlicher Ernährung gemeinsam medial sichtbarer machen – und so mehr Menschen für bewussten Genuss begeistern.

Gemeinsam statt gegeneinander

So fand sich beispielsweise auch die vegane Butter von Eleplant auf den Stullen der Rügenwalder Mühle wieder, in der Pfanne zum Anbraten bei Redefine Meat und – zusammen mit dem Kartoffeldrink von DUG – im Kartoffelbrei von Iglo.

 

Katrin Kasper: „Wir setzen hier alle zusammen auf Lebensfreude und kulinarische Vielfalt. Und das kommt an – ganz unabhängig vom persönlichen Ernährungsstil.“ Manche der geladenen Gäste blieben mehrere Stunden. Und an den Tagen danach summte es plantbased auf allen Kanälen.

 

Mehr Infos: www.pressdayplantbased.de

 

Impressionen vom 2. Pressday Plantbased im Video

Ausgangssperren, Kontaktverbote, Schulen und Firmen geschlossen: Was nach Science Fiction klingt, ist heute Realität. Die Angst vor der Pandemie hat die Welt im Griff. Alle Hoffnungen ruhen auf einem starken Staat – und der Pharmaindustrie. Dabei liegt die langfristige Lösung im eigenen Kühlschrank.

 

Es ist wichtig und richtig, dass wir jetzt alle mithelfen, Menschenleben zu retten. Dass wir zu Hause bleiben, um uns und andere vor der Ansteckung mit dem gefährlichen Virus schützen. Und dass die Forscher möglichst schnell einen wirksamen Impfstoff finden. Aber werden wir auch lernen aus dieser Krise – und künftigen Pandemien vorbeugen?

 

Wissenschaftler warnen seit Jahrzehnten davor, dass Pandemien immer häufiger auftreten werden – und mit immer verheerenderen Folgen. Wenn Menschen Tiere verzehren, die ein Virus in sich tragen, können sie sich infizieren und die unsichtbare Gefahr immer weitergeben. In Zeiten der Globalisierung sogar sehr schnell sehr viele. So wie höchstwahrscheinlich auch im chinesischen Wuhan, dessen Wildtier-Markt als Ursache der aktuellen Corona-Pandemie gilt.

 

Risikofaktor Nummer eins: Tierprodukte

Schweinegrippe, Ebola und HIV von Affen. Creutzfeld-Jakob-Krankheit, Masern und Tuberkulose von Kühen: Immer, wenn ein gefährliches Virus von einer Spezies auf die andere übergeht, kann es zu einer Pandemie kommen. Der Generaldirektor der konservativen Weltgesundheitsorganisation (WHO) sagte schon 2004 ganz schlicht: „Wir wissen, dass eine Pandemie unvermeidlich ist. (…) Sie wird kommen.“

 

Insbesondere die Millionen und Abermillionen in Gefangenschaft lebenden Nutztiere mit kaputten Immunsystemen bieten Influenza-Viren und anderen Krankheitserregern beste Bedingungen. Die Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO), die WHO und die Weltorganisation für Tiergesundheit (OIE) haben in einem gemeinsamen Bericht den Risikofaktor Nummer eins für den Ausbruch von Pandemien benannt: die weltweit zunehmende Nachfrage nach tierischem Eiweiß – also Fleisch, Eiern und Milch. Ironischerweise kaufen gerade jetzt in der Krise die Bürger erst recht rekordverdächtige Mengen an Milchprodukten, berichtet die Branche: vor allem haltbare Milch, Sahne, Butter und Käse werden gehortet.

 

Veggie-Day forever?

Vor ein paar Jahren forderten die Grünen einen wöchentlichen Veggie-Day, die Deutschen gingen auf die Barrikaden. Sie empfanden das als ungeheuren Eingriff ins Private. Doch in Zeiten von Corona dürfen die Kinder nicht mal mehr auf den Spielplatz, wir meiden unsere Freunde und riskieren unsere wirtschaftliche Existenz – alles im Namen der Gesundheit. Wäre es nicht schlauer und menschlicher und viel weniger Opfer, wenn wir künftig Pandemien vorbeugen, indem wir einfach auf eine pflanzliche Ernährung umstellen? Und damit die wichtigste Ursache von Pandemien beseitigen?

 

Ist der Verzicht aufs Schweineschnitzel heute wirklich noch so undenkbar? Spätestens seit Fridays for Future ist vielen Menschen der Zusammenhang zwischen Klimawandel und Fleischkonsum bewusst. Vielen schwant auch, dass Butter und Eier nicht wirklich besser sind für die Umwelt. Und angesichts der sozialen Netzwerke wird es immer schwieriger zu verdrängen, was wir den Tieren aus Frankensteins Labor mit unseren Ernährungsgewohnheiten antun.

 

Kokos-Schlagsahne und Jackfruit-Fleisch

Da wären doch jede Menge neue Produkte im Supermarktregal: Jackfruit-Feinkostsalate, Schokolade mit Reismilch, Butter auf Mandelbasis mit Algen und Kokos-Schlagsahne – der Markt für vegane, immer kreativere Produkte wächst kontinuierlich. Alternativen zu Milch, Quark und Käse boomen, Bohnen in allen Variationen gehen in die nächste Generation des Fischersatzes. Von simplen Linsen, Kartoffeln und frischem Gemüse ganz zu schweigen, immer schon auch für kleines Geld zu haben.

 

Verzicht klingt anders – erst recht in Zeiten von Corona. Also hey, worauf warten wir noch? Zeigen wir Herz und Verstand! Jede einzelne Mahlzeit bietet eine großartige Möglichkeit dafür.