Better Nature launcht High-Protein-Tempeh mit 44 g Eiweiß pro Packung. Für alle, die ihre Mahlzeiten mit mehr Protein und darmfreundlichen Ballaststoffen aufs nächste Level heben wollen.

Die Marke Better Nature hat ihrem Bestseller-Tempeh ein Upgrade verpasst – er liefert jetzt so viel Protein wie Hähnchenfleisch: Satte 22 Gramm Protein beim naturbelassenen Bio-Tempeh und 20 Gramm beim geräucherten.

Außerdem nimmt der neue Tempeh Aromen besonders gut auf und wird dadurch saftiger. Er lässt sich vielseitig würzen und zubereiten wie Hähnchen. Beim Nährwert liegt er sogar vorn: Im Gegensatz zu Hähnchen steckt Tempeh zusätzlich voller darmfreundlicher Ballaststoffe und Präbiotika – und ist zudem eine Eisen-Quelle.

Neue Bohne, noch mehr Glück

Möglich macht das Upgrade eine neue Sorte Sojabohnen. Diese lassen sich zu einem besonders nährstoffreichen Tempeh fermentieren – vollkommen natürlich und ohne Zusatzstoffe. Auch das Verpackungsdesign hat Better Nature überarbeitet: klarer und moderner, für einen noch stärkeren Auftritt im Kühlregal.

„Warum sich zufrieden geben mit einem So-lala-Protein, wenn es ein Superprotein wie Tempeh gibt?“, fragt Elin Roberts, CEO und Co-Gründerin des Londoner Startups Better Nature. Tempeh bietet neben viel Protein auch Ballaststoffe, Antioxidantien und Vorteile für die Darmgesundheit. Hergestellt aus fermentierten Sojabohnen, ist er zu 100 Prozent natürlich – und ressourcenschonender als Hähnchenfleisch.

Die neuen Tempeh-Sorten von Better Nature gibt es ab März bei Rewe, Globus, Hit und Tegut sowie in Österreich bei MPreis: Bio (200 g) und Geräuchert (220 g), UVP € 3,29

(Pressemitteilung für Better Nature)

Premiere beim Vienna Coffee Festival: Vom 12. bis 14. September feiern tausende Kaffee-Fans in Wien die braune Bohne. Die schwedische Marke DUG überrascht mit der weltweit ersten Milchalternative aus Kartoffeln.

Kaffee mit Hafer-, Soja- oder Mandeldrink kennt heute fast jeder. Aber mit einer Milchalternative aus der Kartoffel? Klingt vielleicht schräg, schmeckt aber fantastisch! Beim Vienna Coffee Festival zeigen DUG Barista und DUG Barista Unsweetened, was in der Knolle steckt: Wenig Fett, wenig Zucker, dafür viele wertvolle Nährstoffe – mit mildem Geschmack und cremigem Schaum beste Wahl im Cappuccino.

DUG ist nicht nur vegan, allergikerfreundlich und bekömmlich, sondern auch gut für die Umwelt: Im Anbau verbraucht die Kartoffel 96 Prozent weniger Wasser als Mandeln, benötigt nur halb so viel Fläche wie Hafer und schneidet in der Klimabilanz um 67 Prozent besser ab als Kuhmilch. Und mit der brandneuen DUG Barista Unsweetened gibt es jetzt sogar eine Barista-Milchalternative, die ganz ohne Zucker auskommt.

Aus Schweden ins Kaffeehaus 

Die Idee zu DUG stammt von Prof. Eva Tornberg von der Universität Lund in Schweden. Ihr patentiertes Verfahren verwandelt Kartoffeln, Rapsöl, Erbsenprotein und Wasser in ein hitzebeständiges, milchähnliches Getränk – frei von Laktose, Soja, Nüssen und Gluten. Ideal für alle, die pflanzlich und nachhaltig genießen wollen, ohne dabei auf Geschmack zu verzichten.

Die Sorten DUG Barista und DUG Barista Unsweetened sind speziell für Baristas entwickelt – perfekt aufschäumbar für eine cremige Krone auf Cappuccino, Latte Macchiato & Co. DUG-Geschäftsführerin Helene Nielsen, frühere Export-Managerin beim Haferdrink-Pionier Oatly: „Die Besucher des Vienna Coffee Festivals werden die Kartoffelmilch lieben.“ Hollywood-Star Drew Barrymore hat DUG live in ihrer Talkshow probiert – ihr Urteil: „Amazing!“

Jetzt live probieren

In Österreich gibt‘s die flüssige Knollenpower schon bei Billa Pflanzilla, Prokopp sowie online bei Billa, Gurkerl.at und Alfies.at (1 Liter ca. 2,49 Euro). Heuer können Besucher DUG auch live beim Vienna Coffee Festival verkosten – und zwar gratis: vom 12. bis 14. September in der Marx Halle (Karl-Farkas-Gasse 19, 1030 Wien).

(Pressemitteilung für DUG)

Vom Tabu zum Superstar: Der Darm spielt eine Hauptrolle für unsere Gesundheit – und Tempeh liefert ihm genau das, was er braucht.

Alles gut im Darm – oder besser gesagt: alles gut? Vor wenigen Jahren hätte man über das Tabu-Organ höchstens hinter vorgehaltener Hand gesprochen. Doch mit zunehmender Forschung wird klar, wie wichtig dieser meterlange Muskelschlauch in unserem Inneren ist. Nicht nur für unsere Verdauung, sondern auch für Haut, Haare, Schlaf und Stimmung – kurz: für unser allgemeines Wohlbefinden.

Denn der Darm reguliert die Aufnahme von Nährstoffen und beeinflusst das Immunsystem. Ein Ungleichgewicht im Mikrobiom des Darms – also die Gesamtheit der Mikroorganismen in unserem Verdauungstrakt – kann zu Nährstoffmangel, Entzündungen und hormonellen Schwankungen führen.

Aber wie hält man die Bakterien-WG im Darm happy? Mit der richtigen Ernährung. Und genau hier kommt Tempeh ins Spiel:

• Ballaststoff-Bombe: Tempeh ist reich an Ballaststoffen, vor allem Präbiotika. Sie füttern die „guten“ Darmbakterien, die unsere Darmflora stärken.
• Postbiotika-Power: Tempeh enthält Postbiotika – Rückstände der Probiotika, die beim Pasteurisieren und Kochen abgetötet werden. Sie stimulieren das Immunsystem und halten den Darm gesund.
• Antioxidantien inklusive: In Tempeh stecken Polyphenole – sekundäre Pflanzenstoffe, vor allem Isoflavone. Sie wirken als Antioxidantien und fangen schädliche freie Radikale ein, die unsere Darmzellen schädigen können.
• Gut verdaulich: Durch das Fermentieren ist Tempeh quasi vorverdaut. Das macht ihn leichter bekömmlich – und der Darm kann die enthaltenen Nährstoffe besser aufnehmen.

Wissenschaftlich bestätigt: Tempeh tut gut

Dr. Driando Ahnan-Winarno, Ernährungswissenschaftler und Co-Founder des Food-Start-ups Better Nature, kennt Tempeh aus erster Hand: In seiner Heimat Indonesien steht das fermentierte Sojaprodukt seit über 300 Jahren auf dem Speiseplan. „Tempeh ist ein Allrounder“, erklärt er. „Er enthält nicht nur viel Protein, sondern ist auch ballaststoffreich, fermentiert und dadurch ideal für die Verdauung.“

Insbesondere Ballaststoffe brauchen wir mehr: Laut der Nationalen Verzehrstudie II essen Frauen in Deutschland nur 18 Gramm und Männer 19 Gramm Ballaststoffe pro Tag – empfohlen sind mindestens 30 Gramm. Viel zu oft landen Fast Food, Fleisch und stark verarbeitete Produkte auf dem Teller – allesamt ballaststoffarm.

Was für eine Wunderwaffe Tempeh ist, zeigt auch eine aktuelle Studie: Schon nach 28 Tagen täglichem Konsum von 100 Gramm Tempeh verbesserte sich das Darm-Mikrobiom der Teilnehmenden deutlich.

Tempeh: Liebling der Darm-Profis

Der US-Gastroenterologe Dr. Will Bulsiewicz (Forks Over Knives) zählt Tempeh zu den vier besten Lebensmitteln für die Darmgesundheit – zusammen mit anderen Ballaststoff-Helden wie Haferflocken, Chiasamen und Linsen.

Auch Ernährungsmediziner Dr. Matthias Riedl und TV-Koch Johannes Lafer schwören auf  fermentierte Lebensmittel wie Tempeh: „Sie enthalten Mikroorganismen, die die Vielfalt unserer Darmflora fördern und kurzkettige Fettsäuren bilden, die unsere Nervenzellen brauchen“, schreiben sie in ihrem Buch „Medical Cuisine“. „Außerdem fördern sie die Aufnahme von Vitaminen und Mineralien. Und sie helfen dem Körper dabei, Eiweiß zu verdauen. Darüber hinaus halten sie unser Immunsystem fit, wirken antibakteriell, hemmen Darmentzündungen und weitere inflammatorische Erkrankungen wie Neurodermitis – und können offenbar sogar Angststörungen mindern.“

(Pressemitteilung für Better Nature)